「必ず成功させる」怒涛の日々を乗り越えた、FC1号店を立ち上げたマネージャーの覚悟

現在、サルボ両備株式会社がFC運営するDEAN & DELUCA 岡山でストアマネージャーとして働いています。DEAN & DELUCAは安心・安全で豊かな食の未来を創造することをミッションに掲げており、私の役割は店舗全体の管理です。具体的にはスタッフ管理や面接・採用、売上管理、そして全体の営業フォローなど、店舗運営に関わる幅広い業務を担当しています。

この仕事をする上で私が大切にしているのは、お客さまに満足していただき、また来たいと思っていただける店舗づくりはもちろんのこと、メンバーが働きやすい環境をつくることです。そのために、いつも元気に笑顔でメンバーに対応し、話しやすい環境をつくることを心がけています。率先して行動する姿を見せることも大切にしています。

また、何より大切にしている価値観は、感謝、笑顔、そして元気です。これらは長年の仕事や人間関係、子育てで得た経験から生まれたものです。お客さまにご来店していただいた瞬間から第一印象を大切に、挨拶と笑顔を心がけています。たくさんある商品の中でお客さまが迷われていたら、すぐにご案内できる体制を整えることも意識しています。

私はこれまで、全国チェーンのカフェで働いてきました。店長として店舗運営に携わった後、社員教育を担当し、本社では商品開発にも関わらせていただきました。長年パートとして店舗管理を任されていましたが、子どもたちも大きくなったことをきっかけに社員になり、新卒・中途社員研修の担当として勤務することになったんです。

研修担当として働く中で、いろんな考えや思いを持つ人たちに、会社や業務の理解を伝えていくことの大切さを学びました。当たり前に思うことでも丁寧に伝える。研修へのモチベーションを上げるために日々様子を確認し、みんなが話しやすい人でいる。そんな姿勢を大事にしていました。研修最後の実技試験で、良い結果で研修生を送り出せたときは、本当にやりがいを感じましたね。

約18年勤務していた会社でしたから、正直このまま定年まで勤務できたらと思っていました。でも今回、中四国初出店となるDEAN & DELUCAが杜の街でオープンするというお話をいただいたんです。それも、前職でお世話になった尊敬する上司からの誘いでした。不安や迷いはもちろんありました。転職活動をしたこともなかったですし。でも年齢的にも最後のチャレンジだと思い、新しくできる施設で、杜の街の顔になれる店舗を最初から作り上げていくことに挑戦しようと決断したんです。

入社後、もっとも印象に残っているのは、本社の方々やDEAN & DELUCAの皆さんによる日々のフォローです。オープン当初は本当に怒涛の日々で、正直なところ当時の記憶がほとんどないほどでした。もっと落ち着いて営業できていたら、お客さまにもっと満足していただき、また来店したいと思っていただける店舗にできていたかもしれないという思いは今でもあります。それでもあの忙しさを乗り越えられたのは、必ず成功させるという強い気持ちがあったからです。そして何より、それは私1人の思いではなく、他の社員やメンバー全員が同じ気持ちで支え合っていたからだと感じています。

この経験から、しんどい時には素直に人に頼ること、そして助けてもらったら必ず自分もフォローすることの大切さを学びました。オープンから3年が経ち、少しずつ常連のお客さまも増え、売上も上がってきたことが何よりの成功体験です。前職での接客経験やコミュニケーション力、各カテゴリーのオペレーション対応力は今の仕事でも活きていますが、さらに接客レベルや商品知識、お料理への興味も深まり、お客さまにしっかりとお伝えできるようになりました。多くの社員メンバーやパートナーメンバーが在籍する中で店舗管理のスキルも向上し、若い頃より落ち着いて考え、対処する力がついてきたと実感しています。

今後、短期的に挑戦したいのは、店舗で以前やったような大きなイベントの開催です。お客さまに喜んでいただける企画を通じて、店舗の魅力をさらに発信していきたいと考えています。

中長期的には、今一緒に働いている社員メンバーの教育に力を入れていきたいです。具体的には、全員が管理者になれるように育成することを目標にしています。一人ひとりが自律的に判断し、責任を持って業務を遂行できる力を身につけてもらいたいと思っています。

採用候補者の方にお伝えしたいのは、DEAN & DELUCA 岡山はFC1号店として、D&Dホームの方々、直営店舗の方々に支えてもらい成り立っている店舗だということです。サルボ両備の社員でありながら、DEAN & DELUCAのメンバーとして2つの会社の仕組み・組織を知ることができ、日々成長することができる環境があります。

この環境で活躍できるのは、人と常に接することが仕事なので、それを楽しめ、人に感謝できる人だと思います。また、新しいことを考えたり、チャレンジすることが好きな人にはぴったりの職場です。今後はとくに、売上を上げるための施策やデータ分析が得意な人にジョインしてもらいたいと考えています。